第四十三章清炒豆角（1 / 1）

清晨，王九指指着刚送来的新鲜菜，教瑞雪如何选菜。“豆角分白豆角跟青豆角，无论是那种都要脆而软。脆就是，掐一小节，声音清脆。”说着王就是抽出一根豆角掐了头，清脆地折断声，“软就是整个豆角的身子软。”瑞雪点点头。“选的时候，要一般粗细的，表面微微有些光泽，里面的子要饱满才是好的。像着根，太细，有裂开，有虫咬过的都不要。”瑞雪领悟地点点头。“豆角常吃可以促进睡觉，还可以治疗呕吐，打嗝，若是积食、气胀，吃些生豆角，可以缓解。”“黄瓜要摸上去有些刺刺的感觉，最好顶上带花，暑天吃可以清热解读，利水消肿；茄子要选表面光泽的，一旦暗沉就不新鲜了。暑天吃，有助于清热解暑，生了痱子的小孩吃是最好的，但是容易腹泻的人要少吃。”王九指一面点评，送菜的人不由地赔笑：“王师父，您放心，我送来的都是好的，十几年了，您还不知道我？”王

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